吉林10种最有名的特色小吃
10.雪衣豆沙
这道菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的,雪衣豆沙―已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,古的此称。次菜香甜可口、独具风味。雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一。
9.拌狗肉丝
在北方朝族菜馆里,一定少不了狗肉这道食材,凉拌狗肉、手撕狗肉,石锅狗肉,炖狗宝等等,朝族人喜食狗肉,并十分善于烹制狗肉。
8.长春蹄花丝
很有特色的吉林省小吃,以蹄为主要材料。是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃,闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。
7.翡翠人参茅台鸡
该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素,翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。
6.白肉血肠
全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀猪年之后,宴请亲友的一道主菜。
5.煎粉
煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,煎粉在长春的叫法与吉林不同,在长春更多的人称呼为炒粉。
4.·子
其成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。·子是东北一带人对油条的俗称,为汉族传统小吃,用面粉、盐、糖、油,在热油炸至金黄色(属油炸性食品不宜多吃)
3.朝鲜冷面
是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
2.吉林打糕
吉林打糕特点是粘性强,糕白,豆面色红香甜。以糯米为主要打糕食材,是一款相当不错的休闲食品。
1.狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。狗肉,性温味甘,补肾壮阳,益脾健胃,营养丰富。冬令食之,暖腰膝,安五脏,壮筋骨,是保暖御寒的上等佳肴,冬至吃狗肉是最好的补品,据说在冬至那一天吃狗肉的话可以增强人体免疫力。
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