餐具摆放礼仪5篇 "如何正确摆放餐具,让您的餐桌更高雅"
餐具的摆放与使用位置并非随意之事。正确的餐具摆放礼仪既彰显主人素质,又方便就餐,提升用餐体验。本文从餐具的分类和摆放位置入手,介绍了餐桌礼仪中的方方面面,有助于提高日常社交和商务餐会的就餐质量。
第1篇
(1)餐具放置的范围,以每一位客人使用桌面横24英寸,直16英寸为准。
(2)底盘在正餐采用时,预先放置在客座的中央位置,盘沿距桌边不超过1/4英寸。
(5)餐叉二只,底盘的左内侧是生菜叉一只,紧接着左外侧是餐叉一只,叉齿向上。
(6)点心叉及匙各一只,摆置在底盘的前上端;事实上,餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙,它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方,碟上横置牛油小刀一只,与餐叉平行。
(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置,靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
第2篇
首先,主菜盘(dinner plate)叠在汤底盘(soupplate)上并放在餐位中间,折叠规整的餐巾(napkin)放于主菜盘上。
其次,刀(knife)与汤匙(soup spoon)放在食盘右侧,叉(fork)放在食盘左侧。刀叉的数量是与菜式的数量是相等的,并按上菜的顺序由外向内排列,所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜,中间的刀叉(fish knife and fish fork)用于吃鱼,最靠近食盘的刀叉(dinnerknife and dinner fork)用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉,通常是叉的数量多余刀的数量,这表示多出来的叉是单独使用的。
接着,在食盘的上方排放的是甜点餐具(dessert setting)。靠内的是点心叉(cake fork),用于食用蛋糕,叉齿朝右,叉柄朝左。靠外的是点心匙(dessertspoon),用于食用冰淇淋,勺头朝左,勺柄朝右。然后,在餐位的左上方是面包盘(bread plate)与黄油刀(butter knife),黄油刀放于面包盘上方,刀刃朝左,刀柄朝右。
再者,在餐位的'右上方至少有三种玻璃杯。从左到右依次是水杯(water glass)、红酒杯(red wine glass)、白酒杯(white wine glass)。
最后,在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(butter plate)、调料(salt and pepper shaker)及面包篮(bread basket)。
餐具中所有的刀刃(blade)都朝里摆放,叉齿(tines)和匙心向上摆放。越高级的餐厅,这些餐具的摆放越齐全。
第3篇
刀叉的摆法是个信号,藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进行饮食中,相反地,刀叉平行摆放时,表示用餐完毕。另外一种摆法,在大众化的餐厅用餐时,从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时,不要把刀叉直接贴放在桌上,而是将刀口放在叉齿间,并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后,可顺手将盘上的刀叉并拢,并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为整洁,也让服务生可以方便收拾餐具。
当你在餐厅用餐时,会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互share的'情况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实并不雅。那是职业服务生的技巧,一般人不需要会。用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按压着,再放到自己的盘子里。食用时,匙和叉的面向下盖,匙盖在叉上。用毕后,匙和叉的面朝上,匙在下面。
每拿完一次,切记将盘里的食物聚集在中间,把叉和匙的握柄朝向同伴,这样不仅保持盘相美观,同时也方便别人拿取。
餐巾是进餐时重要的用品,不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品,也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。
餐巾正确的用法为,摊开在腿上,往前摺三分之一到二分之一。用餐巾擦拭嘴巴时,只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子。
忍不住咳嗽、打喷嚏时,将脸侧一边,用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外,餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
第4篇
西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具,一般先用最外侧的刀、叉、勺,逐步到最内侧的刀、叉、勺。
西餐刀叉在使用的过程中,根据摆放的位置不同,可以表示两个寓意:稍息和停止。其中,稍息位置是将刀、叉分开摆放在餐盘上,此时表示就餐者暂时休息,过一会儿还会继续进餐。而停止位置是将刀、叉合拢摆放在餐盘上,此时表示就餐者不准备继续食用该菜,服务人员可以将盘撤走。
谈话时可以拿着刀叉,无须放下,但若需作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的.一端放在盘上,另一端放在桌上。
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。
第5篇
在中餐宴请活动中,往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序,有两种情况。
第一种情况,是由两桌组成的小型宴请。这种情况,又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时,桌次是以左为尊,以右为卑。这里所说的右和左,是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时,桌次讲究以远为上,以近为下。这里所讲的远近,是以距离正门的远近而言。
第二种情况,是由三桌或三桌以上的桌数所组成的.宴请。在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“以左为尊”、“以远为上”等规则外,还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时,所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次,可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐,或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
-
高校社会实践报告7篇
想要在实践中获取更多的机会,写好实践报告是非常重要的,我们在写实践报告之前都是要将自己的实践情况认真梳理一下的,本站小编今天就为您带来了高校社会实践报告7篇,相信一定会对你有所帮助。高校社会实践报告篇1社会实践是大学生课外教育的一个重要方面,也是大学生...
-
蒙氏教育工作总结7篇
通过工作总结,我们可以更好地发现并解决工作中的问题,通过工作总结,我们可以更好地评估工作中的进程和面临的问题,下面是本站小编为您分享的蒙氏教育工作总结7篇,感谢您的参阅。蒙氏教育工作总结篇1本年度,我校紧紧围绕中心学校的工作部署,在上级有关部门的指导下,并结...
-
疫情授课心得6篇
在生活中难免会遇到不少新鲜事物,当产生不少想法后需要认真写心得,只有通过实践,才能真正理解到心得的真谛,下面是本站小编为您分享的疫情授课心得6篇,感谢您的参阅。疫情授课心得篇1疫情当前,全国人民深受病毒打扰,这种以空气传播的病毒迅速从武汉蔓延开来,能不出门就...
-
防控防疫的心得体会8篇
通过心得体会,我们能够深刻理解自己的优点和不足,从而更好地改进自己,很多人在内心产生感受后,都会记录在心得中吧,下面是本站小编为您分享的防控防疫的心得体会8篇,感谢您的参阅。防控防疫的心得体会篇1“疫情就是命令,防控就是责任,我是党员我先行!”抗击疫情战役打响...