酒店管理实践 实习报告
酒店管理实践_实习报告
前言
根据酒店管理专业教学计划,XX年9月-XX年1月,我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实习,实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习,巩固了所学的专业知识,了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,掌握了酒店管理服务工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生,实践工作虽然劳累,但同时也带给我的思考。
一、上海吉臣酒店简介
二、实习岗位与内容
(一)
1、酒店前台接待早班工作流程化妆,签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。
2、中班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情况以及预订情况,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确,整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情况,掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务,随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。
(二)
1、酒店餐饮服务迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”
4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
-
优化营商环境整改报告6篇
要想把个人的整改效率提上去,就必须将整改报告写得全面具体,要想让自己得到更多进步,整改报告的写作一定不能马虎,下面是本站小编为您分享的优化营商环境整改报告6篇,感谢您的参阅。优化营商环境整改报告篇1今年以来,按照市委、市政府工作部署要求,我局认真贯彻落实上...
-
文秘专业的自我鉴定优质8篇
一份自我鉴定可以促使我们反思自己的工作方法和学习方式,以便更好地提高效率和质量,通过自我鉴定,我们可以发现自己的兴趣和爱好,本站小编今天就为您带来了文秘专业的自我鉴定优质8篇,相信一定会对你有所帮助。文秘专业的自我鉴定篇1我是涉外文秘专业09届毕业生。转...
-
工商自我鉴定最新8篇
自我鉴定促使我们思考自己的职业目标和规划,激发内在动力和努力,通过自我鉴定,我们能够更加清晰地认识到自己的创造力和创新能力,激发我们的创造潜力,以下是本站小编精心为您推荐的工商自我鉴定最新8篇,供大家参考。工商自我鉴定篇1从xx月开始,我在xxx公司进行了工商...
-
护理3年自我鉴定5篇
优秀的自我鉴定可以帮助我们树立正确的价值观和人生态度,从而更好地面对挑战和困难,通过自我鉴定,我们可以更好地认识到自己的情绪管理能力和压力抗性,本站小编今天就为您带来了护理3年自我鉴定5篇,相信一定会对你有所帮助。护理3年自我鉴定篇1回首三年的校园生活生...