美食节活动总结
异彩组、左岸组美食节总结:
一.亏盈总结
1.韩雯希——10斤凉粉(31元)
2.王方盺——4斤面粉(约15元)
3.王曦皞——4斤面粉(约15元)
4.魏心怡——4斤面粉(约15元)
5.胡清宇——4斤面粉,鸡蛋数个(约20元)
6.帅哲辰——十个在家做好的鸡蛋饼(大约5元)
7.易颖雯——6大瓶可乐(大约35元)
8.牛博——西红柿切片一碗。葱姜末一瓶,鸡蛋数个(大约15元)
9.谢天舟——四大瓶冰镇酸梅汁,火腿一大箱(大约70元)
10.刘雨田——葱一大把,生菜一大袋,油一瓶(约30元)
11.石佳宁——醋,酱油各一瓶(大约十元)
12班费支出——老干妈辣椒油两瓶,番茄酱一瓶,一个拌粉盆(大约25元)
支出共286元,共赚得254.5元,亏31.5元。
由于我们大组买的碗筷各种佐料及面粉有些根本没有用,所以没有算支出。其他家长带的是厨具,所以也没有算支出。
二.菜品介绍 1.鸡蛋卷饼2.凉粉3.酸梅汁4.汽水
三.分析
1.鸡蛋卷饼:鸡蛋饼花费的材料和费用最多,但也最美味,投入了最多的汗水。帅哲辰的爷爷独自在一个角落里为我们做煎饼,谢天舟帅哲辰一刻也没有休息,跑前跑后为顾客推销,感谢他们,因有你们,我们才有如此成就。唯一不足的是我们没有经验,所以买东西的份量没有预计好,有很多剩余。
2.凉粉:以前我们没有做过,所以做的并不够好吃,导致不是特别好卖,花费过多时间宣传推销。尽管如此,谢天舟父母和王方盺,韩雯希,魏心怡,牛博,一刻不离,坚守岗位。
3.酸梅汁,汽水:本一开始,这两样饮品本来是附赠的,但后来我想到这个可以用来赚钱。便发现这是个好点子,大部分的钱都由此而来。也特别感谢谢天舟父母自己在家做的酸梅汁。
四.感激与表扬
父母:帅哲辰爷爷不起眼的辛苦与汗水,谢天舟父母一下午不停的忙碌及其他家长在背后的奔波与付出,你们是我们最坚强的后背!
同学:帅哲辰,谢天舟,王方盺,韩雯希,刘雨田不停的忙碌。左炎,孙藤,魏心怡和牛博大声的宣传与推销。其他同学负责的工作,我们大组因你们而精彩!
睿达组、羽翼组美食节购物清单及总结
一、购物清单
1、王怡婷薯条 2.5kg 25元左右
2、余楚山各种肉串、调味料 50元左右
3、杨雯食用油 5L(有剩余约3.5L) 30元左右
4、黄泽圣肉串、鸡蛋 三袋,鸡蛋15个(鸡蛋未用) 65元左右
5、胡安淇火腿肠 60元左右
6、王曦皞碗筷 300套 100元左右
【注:厨具类可再次使用,所以未计入成本】
二、收支情况
总成本:330元左右
收入:146元
盈利:146-330=-184元(亏损184元)
三、活动总结
本次第一小组亏损184元。主要原因是原材料价格过高,但售价稍低,导致了亏本。这次还是因为开始的方案中食材安排不够合理。比如炸薯条,非常之赚钱与畅销,但开始只准备了2.5kg的原材料,买到后来都没有了。比如火腿肠,准备地也很少,就导致了脱销现象的发生。再比如肉串,原材料价格很高,但售价又比较低,所以还是亏本。以后的活动中应该对活动有总体规划,考虑到成本与售价的关系。不能到最后“空赚吆喝”甚至亏本。所以从这次活动中应该吸取教训,供后来借鉴。
四、表扬与借鉴
本次活动中表现好的同学有:王曦皞、贺旭清、邓姝睿、丁殊睿、田小雨、罗雅涵、胡安淇、龚雪婷。这些同学一直坚持在工作岗位上。特别是王曦皞,四个小时没有离开岗位一步,甚至自己都没有买美食吃。他的这种精神值得很多同学向他们学习。还有王曦皞的妈妈送来三百多双碗筷;丁殊睿的爸爸、妈妈、王曦皞的妈妈到现场为班级烹饪美食;杨雯的妈妈、余楚山的爸爸、王怡婷的妈妈、胡安淇的妈妈为我们送来了急需的食材。感谢这些同学和叔叔阿姨们,你们的帮助是我们前进的动力!
傲梅、蔚然组美食节总结
一. 成本
云帆:生菜,火腿肠,豆皮,海带,饮料,土豆,魔芋……
卢笛:肉丸子,鱼丸子,苕粉,香肠……
雨珂:鱿鱼,螺丝肉,虾仁,豆干,蘑菇……
程墨:火锅底料
金铨:冰块,青菜,餐具……
雨辰:碗筷,餐具……
二. 收入:共228元
三. 菜品:酸梅汤,汽水,麻辣烫。
1. 酸梅汤有着浓郁的传统特色,清凉爽口,以0.5元每杯的价格出售,很畅销。
2. 汽水是现成买的,加冰后售卖很好。可是0.5元每杯,有时甚至送,有些亏损。
3. 麻辣烫的菜品种类多,花费大。我们进行了充分的春悲,菜品的味道很好,但因为卖相不好,不够吸引人。今后,我们可以带些配料(如葱花,芝麻)给食品添色。售卖中途,部分菜品价格定的较底,所以导致亏本。
四. 表扬
王力为,云帆,张曦,雅少,文杰,雨珂,金铨。他们有的一直守在炉前专注的烹饪,出售。有的大胆,开朗,摊前热情的招揽客人。有的在店内任劳任怨给食品装袋出售。其他同学也十分得力。
五. 感谢
感谢云帆妈妈,金铨爸爸妈妈在售卖现场给予我们的大力支持!也感谢本组所有家长在幕后默默的支持,你们永远是我们最坚强的后盾!
六. 有待改进
1. 不注意卫生,导致铺内脏乱,美食节结束后难以收拾。
2. 人员安排不合理,柜前特别拥挤。
3. 没有对食品进行简单的包装,卖不起价来。
4. 对食品价格和数量估计不准确(经验有限),于是亏损较多,也有些浪费。
七. 继续发扬
1. 金铨的冰块加在饮料中很畅销,明年可以做更多。
2. 大方活泼地进行推销,招揽客人
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