2018年上期中学食堂工作总结
一、运行情况:
1、新环境下的新机制取得一定成效。
进入新食堂,运用新设备;注重工人岗位培训。高度重视电器、燃具、天然气的规范使用,确保安全正常工作。
尽管人员分工为三类,即蒸饭1人,厨师4人,杂工2人,设计不是非常合理,但经工人们的理解与支持,克服多种困难,确保了工作的流畅性。同时灵活处理停电、停水时造成的被动局面,顺利开展,保证餐质不受影响。经过质量餐评跟踪,本期餐质评价总体优秀。但早餐中用面操作上需要改进;另配送餐菜时出现剩菜班级要沟通,及时分析原因,调整到位。本期班级分菜主要存在问题班级是92班不够,95、84班挑食,82、81、76菜量不大等。尽管有不足,但贡献大,在此感谢工人们的努力与付出。
管理组工作量大,配合到位,整体推进好。但需进一步努力,及时收集师生建议,为创更好管理奋斗。
2、新学年下的新服务有待强化提高。
在新学年中,由于就餐人数相对较多,达718+61人;加之每餐菜增加一个,造成工作量增大了,同时设备更新,要求工作效率必须提高。但工人们的转化意识还不到位,服务角色还不强,还停留在传统操作状态中。出现了本不该发生的尴尬场面,而且还临时召开专门座谈会沟通解决人际关系,这是工人们不该出现的问题。
越是现代公司、现代设备,越需要操作者密切配合,共同完成任务,这就是公司命运共同体。没有公司、没有市场,拿什么去搭建工作平台?没有施展空间,价值在那里?
当前,最大的障碍,就是目光短视。必须形成统一的整体作战。工人们是团结协作的整体,不是散兵游勇。必须重视学习,确立信仰,为学校师生服好务,乐于默默无闻。确保后勤工作先行,是学校教育的基础性工作。
二、下期工作设想:
紧跟学校发展步伐,创造一片新天地,向A级食堂奋进,这就是我们的目标。
为此,做好以下工作:
1、公开招聘,德能第一。
招聘条件由学校确定公示,2月1日公告。报名时间:2月1日起至2月28日上午12:00止,持基本资料两个:食品从业人员健康证和身份证到学校报名,下午由学校考核聘任公示。3月4日上午8:30接受培训上岗。
2、完善岗位配合工作。
食堂工作是整体,突出分工与合作。加强学习,提升职业道德;注重配合,乐于奉献。
3、强化食品安全卫生。
树立品牌嬴市场,微笑得民心,整洁换口碑。持之以恒抓管理,连续跟踪保质量。
4、深化管理规范科学。
让员工热心,让师生放心,让学校省心,这就是工作管理组还需努力的方向。
总之,时代的进步,要求我们必须确立满足师生日益增长的美好生活需要为工作方向,大力提高责任心和能力,强化修养,形成一支有战斗力的服务队伍,实现优秀食堂的创建。
2018.01.25
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