山西的14种最著名的经典美食
14、清徐灌肠
山西著名的传统小吃,起源于山西省以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内,清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜。灌肠主要经粗粮精做而成,本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的微量元素,健康又美味,是现代追捧的素食精华。
13、太原头脑
山西太原特有的一种风味小吃,又名“八珍汤”,为汤状食品,已有三百多年的历史。品尝时可以感到酒、山药和羊肉的混合香味。其有益气调元,滋补虚损,活血健胃的功效,有抚寒喘和强壮身体的作用。太原头脑被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
12、郭氏羊汤
山西晋东南地区传统名吃,属于壶关羊汤中的代表,源于魏晋,盛于清末,名为当代。郭氏经数辈相传,潜心研厨,所做羊汤味美遐迩,久经不衰,至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺,汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特,有祛风驱寒、大补元气之功效。
11、忻州瓦酥
山西忻州地道的名特美食,以其形似瓦片而得名。瓦酥约长10厘米,内外皆呈金黄色,其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。其久放色味不变,常食有健胃壮身的功用。忻州制作瓦酥已有600多年的历史,始于明末清初。1981年忻州瓦酥被列为山西省名特产品。
10、闻喜花馍
山西闻喜县的传统名点,一道老少皆宜的蒸制面食,是人工用面做成的各种样式的馒头,因花式各样而命名为花馍。其盛行于明清,有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。其在2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产,并于2010年在上海世博会展出。
9、碗坨
山西省柳林县的传统面食小吃,有着近千年的历史。碗团由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。碗坨是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、秘制油辣椒,再将它用小刀划开即可。碗坨筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌,常吃常新。
8、定襄蒸肉
山西定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成,具有肉香扑鼻,多食不腻等特点,经常食用可补充必要的营养成份,此菜冷热均可食用,味道堪称一绝。
7、过油肉
山西最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,山西过油肉从选料到制作上都具有浓厚的山西地方特色,其色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩不薄不厚,稍有明油。2018年9月10日,“中国菜”正式发布山西过油肉被评为山西十大经典名菜。
6、山西油茶
山西晋中的一种特色美食,具有健脾暖胃的作用。传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等,喝的时候可加盐,亦可加糖,咸甜随意,其营养丰富是秋冬季节保护肠胃的养生佳品,也是冬季节餐桌必备的“暖肚汤”。
5、羊杂割
山西怀仁的一种地方小吃,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。山西人喜爱将把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂割”,加上粉条一起吃,现在发展成为山西的民间风味美食。
4、拨烂子
山西、河北传统面食,又叫不烂子,有些地方也叫丸子,因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。不烂子是将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉或棒子面,搅拌均匀后上笼蒸熟,十分营养有美味。不烂子富含淀粉,营养价位很丰富,能够提供人体所需的能量。
3、剔尖
山西面食中极具代表性的一种美食,发源于山西运城、晋中等地,又称拨鱼、剔拨股。剔尖的制作方便快捷,口感香滑筋道,又容易消化,因而广受大众青睐。剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调味佐料,食之十分可口。
2、莜面栲栳栳
山西高寒地区传统美食,用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。在山西大同市的左云县、天镇县、阳高县较被大家所喜爱。它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。
1、刀削面
山西大同市的地方特色传统美食,起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。因刀削面全凭刀削,因此得名,其中厚边薄,棱角分明,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎,是享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
-
清远连州8个最好玩的地方
8、连州龙潭龙潭古镇度假区将建设成为最具有特色的旅游景区品牌,以观光为主,同时具有休闲、度假、娱乐、生态旅游、文化传播、自然保护等多种功能,并设立夜游湟川三峡和瑶族篝火晚会项目,甚至是简单而广博的连州博物馆,星级酒店等集多种休闲活动,为游客提供更多休闲...
-
江西15个最闻名的秋季旅游景点
15、安义千年古村群安义古村群位于江西省南昌市安义县南面约十公里的西山梅岭之麓,由京台、罗田和水南三大古村落组成,面积约3平方公里。安义古村群保存明清古宅100余栋,三村相距约300米,村间有长寿大道、祈福古道和丰禄大道相连通。安义古村群为安义县龙头旅游景...
-
甘肃13个最著名的中秋节旅游景点
13、拉卜楞寺拉卜楞寺,位于甘肃省甘南藏族自治州夏河县。拉卜楞寺是藏语“拉章”的变音,意思为活佛大师的府邸,是藏传佛教格鲁派六大寺院之一,被世界誉为“世界藏学府”。其鼎盛时期,僧侣达到4000余人,1980年对外开放旅游。拉卜楞寺内珍藏的民族文物和佛教艺术品共计...
-
世界顶级奢侈品牌十大顶级眼镜
10、太阳镜之父:RayBan雷朋RayBan制作之初是美国空军用品,它与哈雷机车、Zippo打火机同为美国文化的象征。20世纪前半叶,雷朋是演艺大牌的必备品,奥黛丽赫本,加里.格兰特都是它的死忠。RayBan是典型的美式风格,精致、大气。9、皇者风范:AlainMikli艾伦.米可利如果说当...