广东10种最特色的美食
十、“长命”菜王:肥而不腻沙溪扣肉
沙溪扣肉是当地名莱,跟江浙的扣肉不同,选料讲究,所选猪肉以偏肥的“五花腩”为首选。制作时先漂油,将原大块肉清水煮熟后,用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出,然后加配料腌制再红烧,直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红,然后切成块,每块夹一块已熟的粉葛。
九、工艺最繁复:又香又爽连州东陂腊味
很多人说,广东的腊肉这么多,为何就是它最出名?清远连州市东陂镇具有制作腊味的先天优势。由于风流正对着山腰间生晒腊味的地方,腊味直接风干,不用烘炉烘干,闻起来有一种与生俱来的独特香气和天然风味。清远市连州市的东陂腊味,闻名粤港地区和东南亚诸国,当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧,东陂的腊味不仅品种繁多,而且制作奇特,腊蛋、腊狗、风肠等。
八、手工西关素食名点:晶莹剔透罗汉斋肠
来广州不能不吃拉肠!广州传统文化的发源地,流传至今的西关美食,在粤美味中占有重要地位,它经典又不失创新。罗汉斋肠是其代表传统美食之一。这是一道手工制作的西关素食名点,从肠粉制作到酱料调配,一律手工完成。既是老西关传统美食,又是一道素食,顺应了时下流行的素食主义潮流,美味健康,极大地满足了现代人追求健康和口感的需求。
七、最特别烹饪:白嫩如雪大良炒牛奶
没人会不爱这道菜!炒牛奶此菜是取用新鲜水牛奶和鸡蛋清混合,加入鸡肝、虾仁、火腿粒以及盐、味精等调料,用上等花生油炒制而成,上碟再撒上炸榄仁。菜摊在盘中,状如小山,色泽白嫩如雪,牛奶味香浓,口感软滑。此菜有70多年历史,最早出现于顺德大良,风行港、澳及华南各地,是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。
六、经典粤式甜品:养颜美容沙湾姜撞奶
只有老广们才能体会,在冬季喝上一碗姜撞奶绝对是种心灵慰藉。姜撞奶是由鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽。这种是沙湾特有的民间传统小吃,奶香浓郁扑鼻,甜中带辣,具有驱寒、温中、调胃、养颜的功效,以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱。
五、一百万年历史的蟹中珍品:阳江尖山蟹
广东临海,广东人因此极其热爱海鲜。尖山蟹是一种经济价值较高的食用蟹类,生长快,适应性强,肉质鲜美,营养十分丰富,是阳东县传统的名贵海产品,也是海水养殖的优良品种。尖山蟹的特质:通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美,特别在深秋季节,尖山蟹正是换壳的时候,在未长出新壳前,它们通身柔软,烹制后松软酥脆,肉质更加细。
四、老幼咸宜的百搭美食:罗定绉纱鱼腐
这个鱼腐跟便利店里卖的不是一个等级!“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食,由它制成的各式菜肴汤鲜味美,热滚滚的汤汁,松软嫩滑的鱼腐,想起就让人忍不住咽口水。它历史悠久,风味独特,是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名,“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富,软滑可口,甘香味浓,久煮不烂。
三、豆味儿最香浓口感最软滑:高州豆饼角
独具美味的豆饼角是高州的传统美食,与豆腐相仿,大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。许多外地人品尝豆饼角之后,均赞口不绝。茂名市高州市的东岸豆饼角选用本地黄豆,豆味纯正,制作工序多达10多道,最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角色泽金黄,最后制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。
二、扔地上蹦老高!最爽口嚼劲十足潮汕牛肉丸
人生中吃到过最好吃的牛肉丸就是在潮汕!牛肉丸,使用当天活牛,取整块鲜肉用砍刀背或铁箸大力且反复砸至泥状,附加20余种调味料。味道鲜美、口感滑爽、筋道且极富弹性,既可涮食又可炒制入菜。是广东人打边炉时最爱用的一道食材。
一、客家人筵席头道送酒菜:鲜嫩滑香客家酿豆腐
这是人们最熟悉的客家菜,能拿到第一,想必是因为它既简单易做但又风味十足吧!客家酿豆腐非常有特色的客家菜之一,酿豆腐制作精良,味道与口感一流。梅州市大埔县:客家酿豆腐是客家三大名菜之一。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油等,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。
-
武汉市江汉区十大最旅游景点
10、星期8小镇武汉站星期8小镇是国内首家儿童社会角色体验中心,针对3-13岁的孩子们提供一系列逼真的社会场景和职场角色扮演。2009年末,“星期八小镇”正式被中国科协评为“全国科普教育基地”。星期8小镇以在广州、上海、武汉、荆州、济南、临沂、厦门、南昌、...
-
全国社会工作专业名校
15、深圳大学深圳大学1983年经国家教育部批准设立,是一所中央、教育部和地方高度重视特区大学建设。2006年1月经国务院学位委员会批准为博士学位授予单位。学校秉承“自立、自律、自强”校训,形成了“特区大学、窗口大学、实验大学”的办学特色,形成了从学士、硕...
-
绵阳市涪城区十大旅游景点
10、河边九龙山崖墓群1986年,河边九龙山崖墓群被列为市保护单位,2012年被国务院列为第七批全国重点保护单位。河边九龙山崖墓群位于绵阳市高兴区河边镇项家庙村九龙山。河边“九龙山崖墓群”是四川省现存规模最大的汉代崖墓群之一,据说有墓葬2000余座,其以规模大、...
-
常州10种最著名的小吃
10、常州糟扣肉猪五花肉1长方块猪肉汤...200克约重500克酱油....l05克香糟....125克绍酒....l00克白糖.....75克姜片.....15克葱结.....15克烹制方法1.将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净。皮朝下放入内有竹算垫底的砂锅中,加酱油100克、白糖...