海口那些地道的琼菜馆儿
6、正宗东方四更烤乳猪
现在在海口市也可以吃到正宗的四更烤乳猪啦!四更烤猪是海派菜,猪来自东方市四更村。听四更乳猪店老板讲,乳猪养到30天左右就可出栏食用。四更烤猪的制法也是与众不同,一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤。一只乳猪要烤上三个小时左右,至表皮呈酱红色便可装盘。夹一块入口,轻轻一嚼,只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香,吃时佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的酱料则味道更佳。
5、原味主张椰子鸡(望海店)
海口市被称为椰城,美食里怎能没有椰子呢?原味主张椰子鸡餐厅就主打椰子鸡。海南当地的文昌鸡,用纯纯的椰汁来炖,鸡肉久煮不老,皮Q肉紧。椰汁里面加了椰肉一起炖煮,汤越煮越甜,配合鸡肉的鲜,一口下去非常爽口。特别要提的是蘸料。酱油小米椒配上南方的沙姜沫,尤其最后点睛的金桔汁,配椰子鸡不要太合适哦。
4、石山乳羊第一家(南海大道店)
提到海南菜,很多人都会想起海鲜。事实上除了海鲜,海南的羊菜也是别有风味。“石山乳羊第一家”是二十年的老店了。乳羊都来自石山火山口的养羊基地。这里的羊不似北方的羊,膻味不重,几乎没有。白切的羊肉要蘸海南当地的橘子汁,这酸爽,让人口水止不住。店里采用石山火山岩装修,就餐环境别有海岛特色。 吃着味美的羊肉,没有北方的烈酒却有清爽的椰汁相伴,也是别有一番风味。
3、龙泉海鲜酒楼
这家酒楼的文昌鸡是最有名的,受到很多海南老饕的追捧。文昌鸡是海南四大名菜之一,家喻户晓。清炖,鸡汤鲜美;白切,滋味醇厚。真是来海南不可不吃的一道菜。这家酒楼用餐环境规格高但价格亲民,里面的琼菜种类也很全面,是聚会宴请的不错场所。
2、拾味馆(望海国际店)
海南拾味馆是一家创新海南菜馆。以“重拾骨子里的味道” 的理念,首创“拾味骨汤”,以特色主打菜品。这家店的特色菜除了白切东山羊等传统海南菜式等,还推陈出新,对传统菜式做出了一系列的改良,如椰蓉脆皮文昌鸡、拾味鱼扒等,迎合了大众的口味与好评。在这家店,你既可以吃到一系列正宗的海南菜,也能吃到充满海南菜特点的创新菜。环境良好,价格适中,是品尝琼菜的好选择。
1、琼菜王美食村
琼菜王美食村里基本囊括了所有种类的海口小吃和地道的琼菜。这里占地面积很大,像大排档,有不同的摊位,摊位外围是菜单和食材。有服务员会在你旁边记录,你可以直接看着材料点菜。海鲜自选部分,海鲜都摆放得都很整齐,加上现做,让人很有食欲。相较而言在这里吃琼菜还是最实际的,味道也正宗。
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