餐饮店长面试诀窍

经营餐饮，管理人才是必要的。如果目前没能培养出适合职位的人才，外聘是唯一的渠道，那么，店长就是一个餐饮门店运营管理最关键的角色了。

那么，作为餐饮老板你知道怎样面试店长了吗？需要考察什么呢？

面试是筛选人才的一个渠道，是识别应聘者的个人能力和性格特长是否合适的途径，面试店长也同样如此，通过提问来获取关键信息从而筛选，具体可从下面几点入手。

面试时要着重考察求职者什么呢？

面试的时间不宜过久，在短时间在深入了解求职者是不太实际的，那么，第一印象的行为举止往往能够决定一个人的求职状态。

餐饮老板在面试店长时，首先考察求职者的心理素质，比如：求职者是否充满自信？自信是一名店长最基本的特质，有利于日后与顾客建立沟通桥梁，具体可从眼神坚定、语速较慢、肢体放松等体现。

其次要考察求职者的仪态，比如：求职者是否一直保持微笑？作为服务行业的人士，店长代表着整个餐饮门店的形象。

最后考察求职者的沟通技巧，比如：求职者是否善于聆听？聆听是沟通最高效的先决条件，有助于店长树立亲和的形象，与顾客交流顺畅。具体从在讲话者说话时跟随其肌体动作、眼神，点头示意对方，给予对方口头应答等表现。

面试时应该问求职者什么问题呢？

店长是整个门店的关键人物，除了考察仪容仪表之外，个人修养也很重要，以往的工作经历、临时提问的应对技巧等都能体现出求职者的基本情况。

背景调查问题

餐饮老板可以向求职者提出以下具有“含金量”的问题探查其工作经历。首先，求职者以前工作的店是不是大型品牌店，从中可看出求职者的业务能力；其次，求职者在以前的工作中是否突出，从中可看出求职者的个人表现能力；最后，求职者以往的工作经历是在什么类型的餐饮门店积累的，从中可匹配出求职者是否适合该职位。

水平鉴定型问题

不是所有求职者的简历和真实材料相符的，可通过提问一些鉴定其真实的水平。比如：你来我们这工作，第一个月将如何开展工作？如果餐厅存在上菜慢的问题，你觉得是什么原因？这两个问题可以有效帮你解答求职者的入职态度和管理水平。

性格能力型问题

一个成熟的管理者对自己又足够的认知能力，他们不一定是完美的，但在实际工作中可看出自己的问题并及时纠正。比如，可以这样提问求职者：你有什么缺点？什么优点呢？以前的领导怎么评价你？你最擅长什么？不擅长什么？

职业发展型问题

如果一个员工在以往的工作中老是跳槽一定要慎重聘用。如果一位求职者曾在一家餐饮门店有过较长的工作时间尽可能去询问其离职的原因，若涉及个人隐私可跳过。

面试是想了解求职者，但也是为了留住人才想方设法的做法， 餐饮门店想要提升管理水平，那么就让店长成为餐厅的闪光点。