乡情散文:喝羊汤作文
俗话说“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这话言之有理。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食物刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和均匀下咽,促进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食神经中枢,降低人的食欲。
我上秦皇岛技校三年的食谱,不乏小兔子过河——趟(汤),既不是饭前喝汤,也不是饭后喝汤,而是边吃饭边喝汤。技校的伙食,四六开。即40%的细粮,60%的粗粮。细粮细作食品的品种多,如:面食类,馒头、花卷、糖三角,切面、挂面、疙瘩汤,米粮类也有大米饭和大米粥。很容易做到干稀搭配。粗粮伙食相对单一:干的是棒子面窝头,稀的是玉米面糊糊。
出门在外,上学住校,也要掌握入门级的过日子持家之道。一个月下来,粗粮细粮消耗要均衡,干的稀的,粗的细的,一定得搭配着吃。大米饭好吃,不能小半月的时间顿顿吃大米饭;窝头不好吃,更不能大半月时间,上顿下顿光吃窝头。
出了学校大门,跨过铁路越过公路,对面的砖厂食堂依稀可见,砖厂食堂的门外,搭着一栋简易棚,虽然没挂招牌,我们也知道那是羊汤馆。棚户进得,而砖厂食堂却去不得也。砖厂食堂对外经营,是以盈利为目的的饭店性质。棚户门帘一掀开,一团氤氲热气扑面而来,袅袅的香气直入鼻隙。羊杂汤营养丰富,老少皆宜,四季均可食用。特别是天凉偏冷时,食用之可驱冷逐寒,一碗羊杂汤下肚,周身温暖,舒畅无比。掀帘入内,平日里吃食堂的师生一溜排开,坐在长条木凳上,一手握着黄金塔(窝头),一手端着盛羊汤的粗瓷大碗,吸吸溜溜,大汗淋漓,窝头与羊汤,那简直就是绝配的美食。
羊汤2角钱一碗,碗底放上肠、肚、血、拆骨肉等羊杂,以及香菜、香葱、盐末等调料,掌勺的大姐将大勺朝煮着羊骨、羊头的滚沸大锅内一伸,一撇一㧟的功夫,乳白色的羊汤盛入碗中。白雾腾起遮了脸面,味蕾犹如一朵夜来香砰然绽放,从兜里掏出自备的小勺,撇一口汤吸溜着喝下去,羊杂的香和滚汤的热贯通肺腑,直达胃里。喜欢吃辣,汤里再加一勺辣椒油,口味偏重的,可以加盐。那红色是辣椒油,绿色是青葱香菜,乳白色是羊骨汤,光是视觉就诱人食兴大发,眉开眼笑。喝一口羊汤,咬一口窝头,平时咀嚼起来似乎带毛刺的窝头,浸润了羊汤的鲜香和辣椒油的辛辣,吃起来顺溜多了,我自认为有吃戗面馒头的感觉。
坐长板凳喝热汤,窝头倒比馒头香。我们一众师生说说笑笑,端着碗续第二碗汤的功夫,门帘哗然作响,一股冷风送来了几位粉面桃花的女同学。先客让后客,我们有的起立,坐着的也紧一紧地方,为迟到者腾出落座的位置。她们也是两个窝头一碗汤,矜持着,推让着,不紧不慢地吃喝着。她们其中一位,把窝头掰成小碎块放入汤碗,用小勺舀着吃,淑女的斯文吃相立显无余。其余女生纷纷效仿,直吃的香脂盈腮,额头冒汗,狭小的空间热烘烘的气氛,她们摘下了红围巾,愈发显出了红颜的美。多年以后,我才知道那是羊肉泡馍的教科书般的吃法。
时隔多年,我仍然怀念砖厂门外的那排简易房,那个羊汤馆。我知道,与其说是怀念那碗羊汤,不如说是怀念当年凑在一起那热腾腾的年华。我早起到户外晨练,看到马路上有雾霭弥漫,竟想起了当年那一大锅羊汤初掀盖的热气蒸腾,于是我多出个心眼,看看一路上哪有可以喝羊汤的地儿,回头我去喝一碗。那里一定有一首老歌还在唱:当我年轻时,我会听收音机,等待着我最喜欢的歌曲,当它们响起时,我会跟着一起唱。
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