香菇肉丸的做法4篇 「美味可口:香菇肉丸的制作方法」
今天为大家介绍的是香菇肉丸的做法。这道菜简单易做,营养丰富,适宜大多数人的口味。肉质鲜嫩,口感丰富,配上香菇的香味,让人垂涎欲滴。无论是下饭或是配餐,都是不错的选择。下面我们来一起了解详细的做法吧!
第1篇
1、香菇提前泡软备用;五花肉切小块备用;生姜切碎;香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎;在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉,盐、胡椒粉和水适量拌匀;
2、用筷子顺一个方向打至上劲;将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子;摆入盘中,大火蒸十分钟;起锅即食,随用随取。
3、香菇肉丸蒸完后,盘里会出一些汤汁,用汤汁加水和一起煮开,调味后下入面条,面条九成熟后放入生菜,煮开的后,滴几滴香油即为上好的早餐美味。
4、儿子胃口不错,只要是温热的早餐,无论丰俭他都能接受。素食多日的早餐让他无比回味。上周做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鲜度是市场卖的丸子所不可比的,难怪孩子特别喜欢吃。
第2篇
1、鸡胸肉剔去筋膜剁成茸;鸡肉茸加入腌肉调料(盐2-3克,黄酒10ml;白胡椒粉1小撮;葱姜水20克;玉米淀粉1大勺;色拉油10ml)顺时针搅打上劲;
2、蛋清用打蛋器打发,打至湿性发泡;将鸡茸加入打发的蛋清中,快速拌匀;锅内水烧开后关火,将鸡茸攥成丸子下入锅中;
3、待所有丸子均下入锅中后,开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用;
4、冬瓜胡萝卜切片,香菇洗净去蒂表面大十字花刀,葱姜切末,碗汁儿调料(盐2克;糖1小勺;蚝油1小勺;白胡椒粉1/8小勺;清水40ml;淀粉1勺;香油少许)混合备用;锅内热油,下入葱姜爆香后下入香菇,胡萝卜片,冬瓜;炒至断生后,下入鸡肉丸,倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成。
1、鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松;
2、打发蛋清时需要用无水无油的干净容器,而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄,否则能打发;
3、制作鸡肉丸时,一定要将水烧开后关火下入,开水的温度可以帮助肉丸定型,待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出。
6、一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉,那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法,鸡胸肉也可以变得美味无比,再在其中搭配些个冬瓜香菇,一道健康的菜品就由此应运而生了。
7、如果你感觉炎热天气吃些个大鱼大肉过于油腻,那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧。
第3篇
材料:香菇芹菜,牛肉馅,生姜,大葱,盐,酱油,鸡精,色拉油
2、加肉馅,盐,酱油,鸡精,色拉油,搅拌均匀,团成丸子,随吃随用。
2、锅中放油,将鱼丸炒熟后,放入香菇、油菜炒香。
1、猪肉绞馅(可以都用瘦的,肥肉不要太多)、香菇绞碎、
2、加入酱油,胡椒粉,盐,姜汁或姜末,全蛋,淀粉适量,拌匀、
材料:瘦猪肉250克,生粉约40克,干香菇10朵,油、盐、鸡精、酱油各适量
2、将瘦猪肉剁碎,加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油,搅拌均匀。
3、取一干净盘子,抹上一层薄薄的油,将搅拌均匀的肉馅捏成小丸,整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水,将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
第4篇
鸡蛋清和蛋黄分离,把蛋清和胡萝卜丁、韭菜丁、香菇丁和肉拌匀,然后揉成团
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