餐厅的员工会议制度管理办法
1、楼面、厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:厨房主管会议、楼面会议,部门会议的组织召开,并有会议纪要,留底备查
(1)楼面、厨房纪律:(重点)每周一次,周一召开。开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容:有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容:有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新;达到开会效果,相关责任人加分1分,敷衍了事扣1分!
(2)每日例会:9.30开始,由部长组织,部长不在需提前安排好相关责任人召开(重点);主要内容有总结评价过去一日厨房情况,楼面情况,两部门配合情况,处理当日突发事件。
(3)协调会议:9.00开始,必须每周一次(重点),楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开,主要是相互交流、沟通。周日早上提前30分钟开早会,每个人要带笔记本,提10以上问题。要有会议记录存档!达到开会效果,相关责任人加分1分,敷衍了事扣1分!
(4)卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;具体时间相关责任人安排,但是必须要开。
(5)安全会议:每半月一次,主要是厨房的安全工作
(6)设备会议:每月一次,主要内容有设备使用、维护。
2、除例会和特殊会议外,各类会议召开至少提前一天通知,并告知开会时间、地点、到会对象及内容。没有做到扣0.5分
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的主要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席,如因特殊情况不能准时到会者,应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始,与会人员中途不得随意离开会场,手机要关闭或调至震动。响起一次成长金10金。扣1分。
5、会议非议论期间,与会者不应私下交谈,争论抢白。如需发言,应等待合适时间。违反扣0.5分。
6、所有会议发言应简明扼要,直截了当,节约时间。
7、与会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分
8、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱议论,会上决定之事项,厨房各岗位必须自觉贯彻执行,其结果应主动报上。违反扣0.5分!
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