酒店用品物资采购计划
一、酒店用品采购计划
1、年度计划
各部门于每年度末编制跨年度物资用品计划送财务部,由仓管员汇总出“年度采购计划表”一式三份,送财务经理、总经理审批后,交仓库、采购、财务各一份,采购人员根据计划表的要求与供货单位签订合同。
2、月份计划
各部门在每月25日前,将下月份的用品计划编制成“采购计划单”送财务部审批,经仓库核实总仓库量并计算需采购数量后送审计主管复核;“采购计划单”经财务部经理和总经理审批后,采购人员根据计划单上的要求采货物。
订做品或需在外市采购的物品应预留足够的采购时间,使用部门对所需采购时间不清楚的应向采购人员咨询,以提前下达计划。
3、月间追加计划
各部门如月间因营业需要临时增加物品使用量,可做追加计报财务部,经总仓核实后送财务经理审批。
4、用品计划分类
各部门制订的用品计划除按性质分类外,须区分消耗品与耐用品分别填制计划单。
二、酒水、烟草、干货、调味类食品采购计划
1、 酒水及干货类由使用部门每半个月制订一次《采购计划单》,由部门经理签名后送财务部;贵重物品的采购计划(如鱼翅、燕窝、干鲍鱼等)须经总经理批准。
2、 计划期间需追加采购的,或由于市场行情变化需要增加存货量的商品,由使用部门填写“采购申请单”,由部门经理签名后送财务部。
三、生鲜食品采购计划
1、 使用单位根据每日报需用量,填写《每日食品计划单》,此计划单视同采购申请适用于不设库存的餐饮原材料、酒吧及客房用新鲜水果等。
2、 各厨房负责人或使用部门经理签核后,在每天下午四点前将第二天的《每日食品计划单》转采购部,追加计划应预留必要的采购时间。
四、设备采购计划
1、 各部门需增添设备时,填写“采购申请单”,由部门经理签名后送财务部经理、总经理审批;单价在二千元以上必须以报告形式报批;大宗设备购置申请必须对设备性能、购置必要性以及产生的经济交益等作详细说明。
2、 设备采购计划应单独填列,不应包含在每月用品计划中。
四、总仓库存量控制
1、 各部门申购物品原则上由申购部门负责保管,总仓不设库存。
2、 对印刷品根据部门使用量确定三个月的存量标准,部份用量不大的可根据印刷量与价格对比适当确定每次印刷量;存量设定要经财务部经理批准。
3、 对常用易耗文具设适量库存,各部门根据需要经审批后到仓库领用。
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