鸡蛋挂面汤怎么做好吃3篇 鸡蛋挂面汤:美味又简单,让你欲罢不能!
鸡蛋挂面汤作为一道经典的中式汤品,以其简单快捷的制作方式和美味的口感,深受大众喜爱。本文将为您介绍制作鸡蛋挂面汤的步骤及技巧,帮助您在繁忙的生活中轻松享受一碗美味可口的鸡蛋挂面汤。
第1篇
第2篇
1、鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用,准备好葱姜蒜等原料。
2、将锅加热,倒入花生油,将葱姜蒜放入,将鸡蛋放入。
5、面条熟后,将面条放入碗里,将自己制作好的汤汁浇在鸡蛋挂面中,最后倒入适当面汤。美味的鸡蛋挂面汤便制作出来了,如果喜欢的话,可以在最后煮面的时候打一个荷包蛋,营养价值更高哦。
汤汁因地域差异导致南北方配方的不同,鸡蛋挂面汤的汤汁调制也因南北方口味差异导致原料不同。下面我们就具体来介绍一下南北方鸡蛋挂面汤汤汁的调制。
1、南方汤汁的调制也有两种,分别是红汤汁和白汤汁。红汤汁主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色,故称为红汤汁,菜肴因加了酱油之故,味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖,仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽,但有时为避免颜色太白,会加入少许淡色酱油调色。
2、北方汤汁主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。将锅中水烧开,然后将用料放入锅中,如果有喜欢吃肉的话,将肉也放入,把肉的香味完全煮出来就可以了。
1.、汤汁的'盛器要清洁,一锅汤汁连续卤浸食品5次后味已淡薄,必须重配上述诸料熬制。
2、 汤汁制好后,要经常保持其清洁,如要除油、滤过、煮熟放冷等等。
第3篇
材料:西红柿100g、鸡蛋1个、挂面100g 、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
3、炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒;
5、水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定,爱喝稠一点儿就多放挂面,否则,少放挂面;
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