炖羊排怎么做好吃3篇 鲜嫩入味,羊排炖法精解!
想要炖出美味可口的羊排,关键在于掌握适宜的烹饪技巧与配料搭配。无论是选择风味浓郁的香料,还是采用适度的火候,都会对最终味道产生重要影响。本文将教您烹饪炖羊排的窍门,让您步步高升成为厨艺大师!
第1篇
食材明细:萝卜,羊排,香菜,食盐,鸡精,香油,料酒,葱,生姜,花椒,八角,小茴香;
1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻,水里面可以加入几片生姜,几根葱和少许的料酒,约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出,煮羊排的水倒掉,再以同样的方法焯水一遍;
2.炒锅中加适量的油,烧热后将切好的.葱姜蒜倒进去爆香,再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒,翻炒片刻,炒出香味之后倒进砂锅中;
3.在砂锅里加适量的开水,少许花椒,八角和小茴香,用小火慢炖,直至将羊肉炖熟,将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;
4.炖上十五分钟的样子就够了,在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品,胡椒粉和鸡精提鲜,少许食盐调味,再撒上香菜即可。
第2篇
菜谱简介 特点:羊排软烂,芸豆清鲜,营养滋补。具有益气补虚,湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛,清热明目等功效。
调料:料酒10克,精盐4克,白糖10克,味精2克,鸡精3克,葱段、姜片各15克
3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。
第3篇
辅料葱几段蒜几瓣植物油适量八角2个香叶几片十三香1勺盐适量糖半勺料酒少许生抽少许食醋少许
3.冷水中加葱姜和羊排,煮沸,漂去浮沫,捞出沥净水份
7.加大量温水,同时将辅料中的调料加入,调匀,大火烧开后撇去浮沫
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