饼房厨师长岗位职责

饼房厨师长是做什么的?本文提供饼房厨师长的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。

负责甜品、面包和糕点的准备工作与出品

制定和书写标准配方

开发新的菜肴和产品

确保维持最优秀的烹饪技术技能

协助组织大型活动及特殊食品促销活动

保持全面的产品知识，包括原料，设备供应商，市场，和当前的市场趋势，并提出建议，以便厨房采取相应行动,做出适当的调整，

保持厨房卫生

负责厨房及设备清洁

保持个人卫生

10. 负责对员工的培训及日常管理
1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2.严格执行酒店食品安全标准，做好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3.拟定点心成本及控制毛利率。
5.下达备餐任务、数量、规格。
6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。

岗位要求
1.大专学历以上，较熟练的英语交流能力。
2.具有西饼房相关管理工作经验8年以上。
3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责

1.制订西点生产计划，全面负责西点的准备与制作，新产品的创新

2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。

3.拟定西点成本及控制毛利率。

4.进行厨房监督，对糕点质量和数量进行把关。

5.定期更新柜台的糕点陈列品。

6.负责厨房员工的技术指导和产品培训。

岗位要求

1.具有西饼房相关管理工作经验4年以上；

2.会制作主流花式甜品和熟悉西式面包制作（各类慕斯 芝士蛋糕 泡芙 马卡龙 牛角包等）；

3. 甜品和面包的制作技能 ，良好的产品和专业知识。

4.懂得使用各种西点设备及对西点设备的维护。

监督和管理员工。管理所有日常操作。理解助理职位很好履行职责。

Supervises and manages associates. Manages all day-to-day operations. Understands associate positions well enough to perform duties in associates' absence.

确保餐厅政策和管理制度的实施。

Ensures property policies are administered fairly and consistently.

关注员工日常工作的跟进,确保完成任务。

Communicates areas in need of attention to staff and follows up to ensure follow through.

监督日常业务,并确保遵守所有客房送餐服务政策、标准和程序。

Supervises daily shift operations and ensures compliance with all Room Service policies, standards and procedures.

监督员工水平,确保客人服务,满足业务需求和财务

Supervises staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.

5年以上相关工作经验

5years relevant work experience preferred"

熟练使用对客英语

Good commend of English