主厨岗位职责

主厨是做什么的?本文提供主厨的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。1、根据公司的经营理念，研究开发菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；
2、负责私房菜宴会菜品的设计和统筹；
3、负责拟定食品原料及餐具等采购计划并上报经理审批；
4、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，确保菜肴品质；
5、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，不断提升服务质量，改善客户体验。

岗位职责：

1.主做杭帮菜，兼做西餐；

2.准备当天使用的调料和佐料，负责厨房的配菜、切菜、烹饪工作；

3.定期听取意见，及时的调整饭菜口味，改善烹饪方法；

4.完成上级交办的任务，确保突发性任务及临时任务的妥善处理。

任职要求：

1.身体健康，反应灵敏；

2.踏实肯干，做事认真负责；

3.服从领导管理，为人友好和善；

4.2年厨房工作经验，有星级酒店餐厅工作经验者优先

岗位职责：

1、接待宴会菜肴/面点加工与制作和设计，公司领导日常菜品制作；

2、负责后厨日常管理工作，物资采购申报及验收；

3、负责宴会菜谱及公司领导用餐菜单制定，菜品烹饪流程及标准制定；

4、负责食材成本管控，食品安全管理及菜品创新；

5、负责后厨区域卫生及设施管理。

任职要求：

1、高中以上学历，年龄在35-40岁左右；

2、担任过三年以上五星级酒店后厨主厨，具有丰富的管理经验；

3、精通粤菜烹饪，具备两种以上拿手菜品的烹制能力，会菜品雕刻、装盘，懂饮食文化及艺术为佳；

4、有较强的工作协调能力及沟通能力，有简单的文字撰写及计算机操作能力；

5、熟悉食品安全法，懂食品营养搭配。

岗位职责：

1、根据公司制度，做好食堂后厨现场管理；

2、负责食堂周菜谱的制定、每日原材料的下单；

3、负责领导餐与客餐的制作。

4、根据进餐职工与上级反馈的问题，及时改进与提升。