简餐厨师岗位职责

简餐厨师是做什么的?本文提供简餐厨师的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。

【岗位职责】

1.制作品质如一的轻食简餐，保证食物卫生安全

2.与同伴和其他岗位同事保持良好沟通，为所有顾客提供优质服务；

3.维持厨房工作环境整洁、卫生与安全。

4.协助厨房主管进行日常管理&新品研发

【任职要求】

1.热爱西式简餐，有一定的西餐理论基础

2.吃苦耐劳，能承受适当的压力

3.对成本控制管理、食品营养学、厨房设备知识有一定见解

4.有西餐或餐饮行业工作经验者优先考虑

职位描述：

1、负责健康简餐及烘培糕点的制作和出品（西餐为主，炖汤为辅），保证卫生与质量；

2、根据客户的反馈进行菜品改进，适应市场需求；

3、进行相关竞品调查分析，研发新品；

4、负责制定、优化出品流程及后厨管理流程，进行成本控制；

职位要求：

1、身体健康，有一年以上简餐厨师工作经验；

2、乐观向上、热爱创新、勇于尝试、热爱生活、热爱健康美食，具有责任心和吃苦耐劳的精神；

3、具有良好的团队精神及抗压能力；

4、懂烘培者优先；

5、年龄：20-40岁；

6、工作经验：1-3年；

7、福利：五险、包吃住、绩效奖金、环境好、老板好。

8、每周休息一天，工作日调休。

岗位职责：
1、 在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作；
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位；
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做
好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存；
5、 定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见，不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新；
6、 与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法；
7、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价，以掌握良好的毛利率；
8、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结；

任职资格：
1、中餐店同等岗位3年以上工作经历；
2、烹饪技术佳，熟悉食品原材料；
3、掌握成本控制、食品营养学、厨房设备等知识。